很多人在商店買瓶裝水的時候，不知道自己應該選擇純凈水還是礦泉水，甚至認為純凈水和礦泉水沒有太大的區別，選擇什么都是一樣的，其實他們之間的區別還是很大的。下面從其生產的工藝流程來看兩者的區別。
飲用天然礦泉水
概念
從地下深處自然涌出的或經鉆井采集的，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，在一定區域未受到污染并采取預防措施避免污染的水。在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態指標在天然周期波動范圍內相對穩定。
工藝流程
原水（天然水、山泉水）經增壓泵進入預處理階段，再經精密過濾器過濾后，進入超濾主機，生產的礦泉水送入儲水罐，同時對儲罐中礦泉水進行殺菌，然后進入灌裝階段，最后成品出廠。
特點
天然礦泉水水源大多位于自然保護區內，植被生態完整，遠離污染，檢驗標準嚴苛，水質純凈安全，可放心飲用。且天然礦泉水富含礦物質與微量元素，營養元素豐富，人體吸收率高。不僅可為人體補充營養元素，還可具有極佳的養生保健作用。
但是由于礦泉水中含有較多的礦物質，過量飲用會使這些礦物質鹽刺激腎臟和膀胱，增加腎臟和膀胱的負擔。所以患有慢性腎炎、高血壓、心臟病及伴有浮腫的病人不宜長期飲用礦泉水。
飲用純凈水
概念
以直接來源于地表、地下或公共供水系統的水為水源，經適當的水凈化加工方法，制成的制品。
工藝流程
預處理過濾：預處理過濾系統包括多介質過濾器、活性炭過濾和保安過濾。
多介質過濾一般采用砂濾器，砂濾可以截留水中較大的懸浮物和一些膠體物質等，此過濾器需定期進行反沖洗
活性炭過濾是利用活性炭在水溶液中對溶質有極強的吸附和除濁作用。因而當水流通過活性炭時，水中的各種有機物、細菌、顏色、微生物、余氯 、臭味及部分重金屬離子就能被吸附。常安在砂棒過濾器之后。
保安過濾是一道精密過濾，為反滲透膜進水前的保安配置，生產中經常選用5μm精度的微濾，進一步去除水中的細小膠體及其他污染物，確保水質達到反滲透膜的進水指標。
水質軟化：水質軟化或脫鹽主要通過離子交換柱和反滲透系統完成，主要除去水中的無機離子及小分子有機物，反滲透處理可根據水的情況采用一級或二級反滲透系統。在反滲透之前要檢測水的pH值，使其在5.0～7.0之間，否則需要調整。若生產超純水，可用電滲析裝置進一步脫鹽軟化。
滅菌：與礦泉水一樣可以通過紫外線、臭氧來完成，也有一些企業通過加熱進行殺菌。灌裝前的精濾工序一般采用0.2μm的微濾裝置，可除去水中殘存的菌體等。其灌裝工藝、瓶與蓋的消毒、生產設備消毒與灌裝車間的凈化與礦泉水基本相同。
特點
一方面濾掉了水中的有害物質，另一方面也濾掉了對人體有益的礦物質和微量元素，由于極強的溶解功能，純凈水在人體內循環時還將源源不斷的帶走身體原有的微量元素。
離子含量低，水的硬度低，幾乎不含礦物質，用它來燒水不會形成水垢，但長期飲用可能會造成微量元素缺乏，降低人體免疫力，增加心腦血管患病的風險。
需要注意的是，運動量大、出汗多的如運動員、煉鋼工人等人群不宜大量補充純凈水，因為無法從中攝取多種微量元素。
總結
世界衛生組織提出了“健康水”的完整科學概念，飲用水應該滿足以下要求：
1.沒有污染，不含致病菌、重金屬和有害化學物質;
2.含有人體所需的天然礦物質和微量元素;
3.生命活力沒有退化，呈弱堿性，活性強等。
正常人日常以喝白開水和礦泉水為佳。
礦泉水含有人體所需要的礦物質，可以補充人體所需，比起純凈水更適合正常人。而白開水容易透過細胞膜進入細胞，促進人體的新陳代謝，增強機體免疫功能，提高人體抗病能力，是最符合人體需要的飲用水。
不要長期飲用同一類型的水，特別是純凈水。
不同年齡段的人，應該喝不同礦物質含量的水。比如含偏硅酸的水對老年人的心血管較好，而對孩子來說并不適合。而腎結石患者，則建議選擇含富礦物質的飲用水或礦泉水為好。
弱堿性小分子水對人體重要作用：
一、調節酸堿平衡
1、酸性體質會使各種功能減退、新陳代謝緩慢，有害物質不易排出，導致各種疾病的發生。
2、經常飲用堿性小分子團水可中和體內的酸性毒素，維持體內酸堿平衡。
二、清除自由基
1、 自由基是在人體代謝過程中產生的一種過氧物質（活性氧）
2、 體內過剩或是代謝的活性氧會攻擊細胞，血液以及內臟器官，從而引發疾病。
3、 長期飲用堿性離子水，可以消除自由基，起到防病抗衰老的作用。
三、滲透力強
小分子團水滲透力強，溶解力也強。他的溶解能力較一般水高30%以上，因而能夠更好地把溶解了的養分帶入人體的每個角落，同時又將不能被細胞完全吸收的養分和身體積存的脂肪、膽固醇和其他物質充分溶解、排出體外，提高身體的解毒排毒能力。
四、弱堿性
小分子團水還是弱堿性的，它可以中和體內酸性毒素，調節體液的酸堿度，還可以活化細胞，提高機體的自身抗病能力。